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345812

MANUAL PARA INSPECAO DA QUALIDADE DO LEITE

Código: 9788573912036

Autor: VANIA MARIA TRONCO

Editora: EDITORAUFSM

Categoria: LIVROS - AGRONOMIA

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Sinopse

Detalhes Técnicos

O texto abrange noções fundamentais sobre a síntese do leite na glândula mamária, os tipos de leite comercializados e sua composição, os principais controles físico-químicos e microbiológicos recomendados para o leite fluido e, ainda, os tratamentos disponíveis para a sua conservação. Neste manual, estudantes, profissionais e demais interessados na área também poderão encontrar explicações esclarecedoras, no que se refere à produção do leite em condições ideais e com a qualidade desejada à saúde da população.
ISBN 9788573912036
Ano de Lançamento 2013
Edição 5
Número de Páginas 208
Formato (cm) (LxAxP) 14x21x1
Acabamento Brochura
Idioma Português
Assunto Nutricao
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